慢性萎缩性胃炎的饮食原则

慢性胃炎多因多种因素破坏了胃黏膜屏障，使胃酸或胃蛋白酶对粘膜自身消化所致，萎缩性胃炎表现为炎症细胞浸润于胃粘膜和粘膜固有层，并累及腺体层，使腺体破坏、萎缩、消失，失去分泌粘液的能力。由于分泌胃酸少或缺失，有利于细菌和霉菌的生长，故多有上腹部不适、腹胀、食欲减退、消化不良等症状。

在食物选择上尽量增强胃酸分泌来调整胃的各项功能，以利于疾病痊愈

慢性萎缩性胃炎的饮食原则

细软好消化是关键

可给浓肉汤、浓鱼汤、蘑菇汤等原汁浓汤以及适量糖醋食物，以刺激胃酸分泌，助消化、增食欲。

进食易消化的半流质或少渣软食为宜，每日4-5餐。如肉粥、蛋粥、挂面、馄饨、发面食物、面包、饼干、软饭等；忌食油炸食品、不发酵面食，如烙饼、馅饼、饺子等，避免粗粮粗做的和难消化食品，如糯米饭、年糕、玉米饼。

宜选择肉纤维短的食物，柔软的鱼、禽、肉类，如鱼虾、鸡肉、瘦猪肉、嫩牛肉等；可饮用酸奶，但不建议饮用牛奶。

若出现明显贫血症状，除增加含铁丰富的动物性食品（如动物肝脏、全血）和足量蔬菜水果外，可直接补充维生素C、维生素B12及铁剂。

多用新鲜，不含粗纤维的蔬菜和水果。如嫩黄瓜、去皮嫩茄子、冬瓜、菠菜叶、胡萝卜等，烹饪时切细丝、小丁、薄片、煮熟，也可制成泥，以易于消化；水果要成熟的，食用时去皮去籽，充分咀嚼以助于消化。

养成良好的饮食习惯，做到定时定量、少食多餐、细嚼慢咽，避免暴饮暴食，避免过硬、生冷、酸辣、粗糙以及刺激性强的食物，如腌腊酱熏食品、辣椒、咖喱、胡椒、大蒜、芥末、韭菜、芹菜、葱头、未成熟的水果、年糕、玉米饼、糯米饭等；禁用各种酒、含酒精的饮料、很浓的茶水和咖啡。

烹调上多用蒸、煮、炖、烩方式，食物加工时尽量细、碎、软、烂。

如需个性化饮食指导请到营养科门诊就诊，门诊楼6层二区室（周一至周五上午）。