健康管理胃炎怕癌变记住饮食有五忌
对于慢性胃炎患者而言，看到胃镜报告单上的“Hp阳性”“肠化”等字样，难免会担心将来会不会癌变，对于“癌前病变”的说法就更加惶惶不可终日了。
近些年来，随着肿瘤发病率的日益上升，谈“癌”色变的情况也更加严重了。不少胃病患者就经常担心会不会癌变，尤其是胃镜检查发现“Hp阳性”“肠化”等结果时，就更加焦虑不安了。因为有证据表明，幽门螺杆菌（Hp）感染与胃病的发病有关；而“肠化”也被俗称为“癌前病变”。
上海中医院消化内镜科主任郑嘉岗主任医师介绍说，胃癌的发生是一个多因素共同参与、多步骤演变的复杂病理过程，是人口学因素、生活饮食因素、遗传基因、感染因素和环境因素等相互作用的综合结果。其中，人口因素、遗传基因和环境因素都是不可控的，生活饮食因素和感染因素是可以控制。而感染因素主要是指幽门螺杆菌感染，饮食不卫生是其感染和传播的主要途径。由此可见，在胃癌的预防中，饮食因素占据了重要的位置。
一忌高盐饮食
医院消化内镜科杨振华医师介绍说，高盐饮食与胃癌发病率及死亡率有关，有关研究表明每日摄盐超过10克明显增加胃癌发病率。高盐饮食不仅可直接损伤胃黏膜，增加机体对致癌物的易感性，而且高盐食物中的硝酸盐在胃内还原为亚硝基化合物，从而导致胃癌发病率增加。除此之外，腌制食品不仅存在高盐的问题，而且由于保存时间过久导致氧化的缘故，亚硝酸盐的含量也会增加，包括过夜的剩菜也是如此。长期吃腌制食品、过夜剩菜，也可能增加胃癌的风险。
二忌烟熏煎烤炸食品
烟熏、煎烤、油炸类的食品中，多会产生多环芳烃及亚硝基等致癌物，因此要尽量少吃这类食物。
三忌不良饮食习惯
郑嘉岗主任指出，不良的饮食习惯可导致胃黏膜反复损伤，降低胃黏膜保护作用，长期作用可致癌变。中国人经常不吃早餐、饮食不规律、吃饭速度快、暴饮暴食等，都是胃癌的危险因素。某些地区、某些人群喜欢吃辣、烫的食物，也可能损伤食管、胃黏膜。
四忌饮食不洁
饮食不洁、共用餐具等，是导致幽门螺杆菌感染的主要原因。中国人喜欢共餐共食“吃大锅饭”，容易传播幽门螺杆菌。家庭中有幽门螺杆菌感染者，应该实行分餐制，餐具分开用，每次清洗后要消毒。外出就餐就更要注意卫生，使用公筷、公勺等。值得注意的是，在幼儿的喂养过程中，有些长辈会将食物嚼碎后喂给宝宝，这种不讲卫生的喂养方式应该严格杜绝。
五忌烟酒
吸烟已经是公认的引起多种癌症的凶手。胃癌的发病风险随着每日吸烟量的增加而增加。酒精可损伤胃黏膜，但对胃癌的影响尚无定论。但是与胃癌的复发及死亡升高有关。
杨振华医师还指出，有胃癌的危险因素就有胃癌的保护因素。大量研究表明，水果和蔬菜摄入是胃癌的保护因素。相比每日吃水果较少的人群来讲，经常吃水果蔬菜的人群胃癌发生风险降低44%。而且多吃膳食纤维有助于降低胃癌风险，多吃葱蒜类蔬菜也可减少胃癌发生。部分流行病学研究发现，维生素C、胡萝卜素及维生素E等也可降低胃癌发生的风险。
专家简介
郑嘉岗上海中医院消化内镜科主任、主任医师，擅长中医、中西医结合诊治消化系统疾病，消化内镜的诊断与治疗。
专家门诊时间：周一下午、周四上午；特需门诊时间：周三下午。
（更多精彩内容请治白癜风南宁哪家医院好沈阳最好的白癜风医院
- 上一篇文章： 慢性胃炎日常保健及饮食宜忌
- 下一篇文章： 健康饮食三分治，七分养，慢性胃炎
