前沿胡椒素对抗幽门螺杆菌nbsp
近日，日本东京大学健康科学研究所的一项新研究表明，常用调味料胡椒中的胡椒素（或称：胡椒碱）其可以对抗幽门螺杆菌，发挥抗炎作用并可治疗慢性胃炎。调味料已经被人们使用了几千年，而最近的研究表明，胡椒等调味料对胃肠功能紊乱有助益作用。此项新研究的目的在于评估胡椒这类调味料化合物中的主要成分——胡椒素（Piperine）对于幽门螺旋杆菌引起的胃炎的有可能的预防作用。探讨了胡椒素等对体外幽门螺杆菌的抑制作用。
胡椒原产于印度西南部的热带雨林中，唐代的时候传入中国。胡椒素是黑胡椒的主要刺激性成分。胡椒素还常用于白兰地添加剂,使有辛辣味。也用作杀虫剂。此外,它还是国内治疗癫痫验方（白胡椒和萝卜）中主要抗惊厥成分。另外，胡椒素在食品工业中用作辛辣味原料,具杀菌作用。胡椒素主要用于外用止痛药，并有报道对癌症的进程有抑制作用。胡椒素具有抗氧化、抗突变与肿瘤抑制作用。尽管胡椒具有悠久的作为香料使用的历史及和可能的作为化学预防剂使用而治疗疾病，但是在此项研究之前尚无报告调查这种化合物对幽门螺旋杆菌相关性肠胃疾病的影响。
胃癌是第四大常见癌症和世界范围内的第二大癌症致死原因。幽门螺旋杆菌感染和幽门螺杆菌引起的慢性胃炎现在被认为导致胃癌的主要致病因素。对幽门螺杆菌有关的胃疾病的一般治疗建议为使用抗菌剂和质子泵抑制剂进行根除。但是，考虑到抗生素抗性菌株的增加，临床中寻求针对胃癌的替代和预防性新疗法仍然是非常重要的。近年来，流行病学、体外研究与动物模型研究中得到的证据表明，天然存在的植物调味料等产品，能够有效地预防癌症。千百年来，香料都被用于食品添加剂、防腐剂，最近的研究表明，某些调味料对于肠胃疾病具有助益作用。虽然植物化学物质的化学预防作用的机制尚未被完全了解。
此项新研究结果显示，无论是在幽门螺旋杆菌感染的胃窦和其它器官中，胡椒素可抑制嗜中性粒细胞和单核细胞浸润，同时胡椒素减少TNF-α的mRNA表达和胃窦中磷酸IKBA的形成。此外，胡椒素可抑制Il-1p,IFN-γ,Il-6,及iNos的表达，显著减弱幽门螺杆菌尿素酶及其它致病因素。另外，研究证实核因子-JB（NF-KB）失活的参与和转录因子3（STAT3）通路的信号转录与转录激活，这两者都与炎症及癌症的进程密切相关。
综上所述，此项新研究证明了胡椒素通过抑制炎症因子如TNF-α，对幽门螺杆菌诱导的慢性胃炎具有抗炎作用以及独立的直接抗菌活性。我国有绵延数千年的中医药宝库，这是开发高效、低毒、安全药品所具备的巨大优势。此文中的这些结果表明，辣椒素和胡椒素可能用于慢性胃炎及其它幽门螺旋杆菌相关性肠胃疾病，包括胃腺癌的化学预防替代剂。因此，胡椒素对幽门螺杆菌引起的胃炎有抗炎作用，以及直接的抗菌作用，因而未来可用于进行与胃癌相关的幽门螺旋菌的化学预防。
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