有2种食物不建议放冰箱,可能会加速变质,

夏天温度高，食物再也没有办法安心放外面了。刚买回来的菜放冰箱，刚杀完的鱼放冰箱，切了一半的西瓜放冰箱，中午晚上吃不完的剩菜剩饭放冰箱，冰箱俨然已经成了夏天食品“垃圾站”。

你知道，夏天的冰箱有多脏吗?

冰箱常年低温，是一年四季食物保鲜的好去处，人们误以为冰箱温度低，里面不会有细菌滋生。不仅常年往里面塞各种乱七八糟的零零碎碎，打扫也会忘记冰箱的存在。其实看着白净的冰箱早就与细菌、病菌同流合污了，特别是那些有阵阵“香味”的冰箱。

全球卫生理事协会做过一个全球性的调查，最终调查结果发现，冰箱非常的脏，是家里面细菌第二大聚集地，第一大是浴室密封胶。而且将近一半的冰箱里面多多少少都有点细菌，甚至已经有霉斑，但是人们一直没有发现。

就是以为在大多的人的心目中冰箱具有“自我清洁”的功能，理由就是因为低温，就算是有病菌、细菌它们也活不了，事实真的是这样?

首先大家要对冰箱有一个清晰的定位，冰箱只有保鲜功能，它并没有任何杀菌的“本事”，要是食物里面有细菌，冰箱的作用不是消它们，而是低温可以抑制病菌的繁殖，其实病菌一直都存在于冰箱里面。

德国科学家发现，家庭使用的冰箱里面每平方米就会有上千万个细菌。将近60%的冰箱里面含有李斯特菌，近33%的冰箱里面含有沙氏门菌。还有葡萄球菌、大肠杆菌等，冰箱拿他们根本没辙。

带你认识一下这些冻不死的“微生物”

1.李斯特菌

这个细菌主要来源于奶制品、鸡蛋、蔬菜、海鲜等。人一旦感染李斯特菌，轻则让人发热、头痛、腹泻，严重可能会引发脑膜炎、败血症、还可能导致孕妇发生滑胎。这种细菌在4℃都能存活，还会影响食品健康。

2.沙氏门菌

这种细菌主要存在于肉类、蛋类、奶制品，就算在冰箱里，也可以坚强存活3—4个月，这段时间足以对人体健康有损害了。要是在保鲜层还会有繁殖的可能。

人体吃了感染沙氏门菌的食物，轻则发热、头痛、拉肚子、腰酸背痛、嗜睡等，像身体免疫力差的小孩老人，可能会引发脑膜炎、菌血症等威胁生命健康的病症。

3.葡萄球菌

一般主要是在冷藏的食物当中，例如速冻食品、酸奶里面，还会滋生出不仅耐动还耐热，导致腹泻不止的肠毒素。食物里面有这种毒素，日常的加热烹饪是没有办法把它杀死的。吃了感染葡萄球菌感染的食物，会导致人体恶心呕吐、腹痛腹泻、引发急性肠胃炎。

4.大肠杆菌

大部分冰箱里面都有大肠杆菌，这种细菌需要75℃以上温度连续2分钟加热才可以消灭掉。就算在低温的冰箱里也可以存活数月，主要存在于加工的凉拌菜、没有熟透的食物里面、蔬菜水果上面等。一旦身体感染，可能会导致腹泻、高热、脱水、休克、甚至患上溶血尿毒症综合征等。

像是现在很流行的“冰箱病”就是人们没有正确使用冰箱，存放食物的方法不恰当等引发的，错把冰箱当做是“保险箱”，引发气各种因为细菌感染引发的疾病。

以下2种食物，放冰箱，越放越容易变质

1.热带水果

夏天天热，家家户户一买水果就喜欢屯着买，吃不完就放冰箱，特别是热带水果。哈密果、榴莲、西瓜、芒果等，这些热带水果在夏天很容易就会成熟，所以对低温就很敏感。冰箱的低温很容易就会冻伤果肉，加速果肉的腐烂。

就是因为水果在高温下很容易就会熟，还没有成熟就会被摘下来。而冰箱的低温会引致水果成熟。正确做法是把水果包起来，避光，放在阴凉干燥通风处。

2.土豆

含有丰富淀粉的土豆，放在冰箱里面，冰箱的低温会破坏土豆的口感，让土豆里面的淀粉被分解为糖分。这样子的话，土豆里面的营养就会大大流失，还容易发芽、发霉，引发黄曲霉毒素，世卫已经将这种毒素列为是一级致癌物。

综上所述，冰箱就只有普通的保鲜功能，并不具有杀菌的作用，平时的饮食吃多少、买多少、做多少，冰箱有异味就代表需要好好的清洁了，夏天最好一个月清洁一次。

参考文献：

1.家里一直用的冰箱、饮水机…能有多脏?看完我整个人坐不住了-06-:08·广西疾控

2.李斯特菌!这个“杀手”有点猛，它可能就藏在你家冰箱里-04-:03·新京报

3.为什么我家冰箱总是「臭」的?没吓唬你，这种细菌-20°C可存活一年原创-02-:33·生命时报

4.防范肠道传染病离不开良好的卫生习惯原创-08-:58·新民晚报

#三伏天养生指南#