菜市场买到掉色葱纸巾一擦变淡蓝色,厨子淡

近日，贵阳的一位网友在买菜时，发现自己购买的香葱竟然掉色了。该网友只是用纸巾在香葱表面擦拭了几下，纸巾便被染成了淡蓝色。

面对网友质疑，摊贩表示香葱表面的蓝色物质实际上是一种防腐剂。

其实之前便有多家媒体报道过“掉色香葱”问题，有专家介绍蔬菜表面的蓝色物质其实是蓝矾，也就是五水硫酸铜，为了防止蔬菜变质，摊贩们有时会在香葱、韭菜等蔬菜表面喷洒蓝矾溶液。

蓝矾保鲜效果不错而且成本极低，每公斤价格只有不到20元。据统计，只需多花两分钱，摊贩们便能让自家蔬菜的保鲜期大幅延长，性价比极高。

这些用硫酸铜为蔬菜保鲜的摊贩是“黑心商家”吗？事实上并非如此。

“食品安全国家标准GB-”中，将硫酸铜列为了人体铜元素的来源之一，硫酸铜其实是合法的营养强化剂。也就是说，按照我国现有规定，商家的这一行为并不违法。

但网友们对此事如此敏感也并不是“无的放矢”，不违法并不意味着食用这些“掉色香葱”便是百分百安全的。

硫酸铜虽然可以起到一定的保鲜功效，但如果摄入过多仍会诱发呕吐、腹泻、急性肠胃炎等一系列负面反应，如果症状严重甚至会导致死亡。

作为一种工业原料，蓝帆其实并不适合用于蔬菜保鲜，大家在买菜时应当尽量避开这些会掉色的蔬菜。

此事被媒体曝光，一位当地的厨师表示这种现象已经持续了很长一段时间，当地的厨师们在采购的时候都会刻意避开这些掉色的香葱。面对潜在的食品安全问题，大家似乎已经见怪不怪了。

毕竟我们已经听过了太多的食品安全丑闻。

因为种植者的无良行径，山东多地陆续曝出“毒西瓜”事件，消费者们在购买并食用了“冰糖黑美人”西瓜后，出现了严重的头晕、呕吐症状，一位孕妇甚至因毒西瓜不幸流产。

经食品药品监督管理局工作人员现场调查，涉事摊贩售卖的西瓜“涕灭威”含量超标，涕灭威虽可以有效的灭杀害虫，但毒性极强，使用不当很容易致使消费者磷中毒。

“甲醛白菜”的传闻一直不绝于耳，有记者曾爆料河北等农贸市场大量使用甲醛溶液为白菜保险，作为知名致畸、致癌物，这些附着于白菜表面的甲醛溶液会伤害到消费者的呼吸道和内脏，对身体有百害而无一利。

有媒体曾做过实验，在持续冲洗了10分钟，仍有少量甲醛附着于菜叶表面，这些“甲醛白菜”毫无疑问也是黑心商贩的得意之作。

早年间一度引发舆论哗然的“地沟油”、“苏丹红”、“毒奶粉”事件更是成为了一代人的共同回忆，甚至成为了流行语，融入了流行文化之中。

这些食品安全丑闻并不能如实反映我国食品安全问题的现状，但这些丑闻的确严重损害了消费者对我国食品安全现状的信心。

国家食品安全风险评估中心的总顾问陈君石院士表示，当前食品安全更大的问题是消费者信心不足。

农业部农产品质量安全监管局的调研结果显示，53%的消费者认为我国农产品存在较为严重的质量安全问题，但只有40%的消费者在遇到食品安全问题时愿意积极维权，投诉渠道的缺乏以及对于商家打击报复的担忧，使得大部分消费者选择保持沉默。

这直接导致了消费者们对食品安全问题草木皆兵，只要有和食品安全相关的传言流出，大多数消费者便会直接选择不再购买相关产品，还会将传言转给亲友。不少企业因此莫名其妙的遭受了经济损失。

信任透支的恶果正逐渐浮现，企业们需加倍努力才能重新获得消费者们的信任。